Introducción: En las últimas décadas el sistema olfatorio ha sido objeto de análisis por su importancia en algunas enfermedades, sin embargo continúa siendo uno de los menos conocidos y menos estudiados. Objetivo: describir las características morfofisiológicas del sistema olfatorio. Material y Método: se realizó una revisión de la literatura básica (libros de texto) y revistas especializadas médicas. Desarrollo: Según las propiedades funcionales se consideran siete olores primarios; tiene un umbral de olfacción bajo aunque varía entre sustancias; poca detección de rangos de intensidades y curso temporal; cierta posibilidad de localización de fuente odorífera. El neuroepitelio olfatorio, se sitúa en el techo de cada cavidad nasal. Las neuronas ciliadas bipolares actúan como receptoras y transductoras. Los axones de las neuronas olfatorias forman los nervios olfatorios que continúan hacia el bulbo olfatorio, de aquí sale el tracto olfatorio, y se distribuye por el paleocórtex (corteza prepiriforme, entorrinal, sistema límbico e hipotálamo) y al neocórtex (corteza orbitofrontal) vía núcleos de relevo talámicos. Conclusiones: Se describieron las capacidades funcionales del sistema: Modalidades y submodalidades. Localización. Discriminación de intensidad. Curso temporal. Se justificaron esas capacidades teniendo en cuenta la organización morfofuncional del sistema.

Palabras Clave: Sistema olfatorio, Capacidades funcionales del sistema olfatorio, Justificación de capacidades, Organización morfofuncional del Sistema olfatorio